El queso, el pan, el yogur, el vinagre y el alcohol se producen, todos ellos, gracias al crecimiento de microorganismos. Los microorganismos utilizados para fabricar estos productos provocan un cambio químico conocido como FERMENTACIÓN: un proceso mediante el cual los microorganismos descomponen los azúcares complejos reduciéndolos a compuestos simples, como el dióxido de carbono o el alcohol. La fermentación cambia el producto, que pasa de ser un alimento a ser otro.
¿Investigamos algunos de ellos?
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